【自然探究课程】香气扑鼻·“橼”来是你——本部中1班项目活动
儿童是自然之子，他们天性热爱自然。
自然是教育的元素，是儿童获得幸福感的源泉。
01
项目缘起
在晨间锻炼时，孩子们发现锻炼的地方边上有好多桔子树。“金老师，你看！桔子树每天都和我们在一起。”“对呀，和我们一起锻炼，一起做早操。”“桔子树有好多，有大的，有中的，还有小的。”我们每天都能看到幼儿园里的桔子树，小朋友们每天都能观察到。恰逢秋天丰收时节，于是，一场关于桔子树的探究开始了......
教师思考
科学核心经验中指出，中班幼儿适宜的关键经验是能够辨别和比较动植物的特征，感知和体会自然界中的生物是多种多样、千差万别的，观察生物之间的相同点和不同点。
科学领域核心经验之一是观察，指出观察是多种感官综合互动的过程，包括视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉温觉。继而学会分类，知道自然事物具有不同与相同的特征，对自然事物的共同属性可以做不同水平的概括。
02
活动过程
孩子们来到桔子树旁，通过点数发现总共有四棵桔子树，两棵小的、一颗中等的、还有一颗最大的。但是每棵桔子树上的果实都不一样，孩子们将看到的桔子树记录了下来。孩子们说：这是小的桔子树，有些是全部绿色的，这是大的桔子树，大的有一些绿的有一些黄的；这是一个大大的树，上面有很多桔子，绿色的是桔子的叶子，有小小的桔子也有大大的桔子。孩子们还提到：桔子看着好好吃，好想吃啊！
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幼儿已经对桔子树的外形特征有了丰富的感知，知道了桔子树上有桔子和叶子，叶子是绿色的而桔子有绿的也有黄的，还知道了桔子树的大小不一样，桔子的颜色也不一样。孩子们对于桔子什么时候成熟可以吃有较多的关注。于是教师梳理了以下两个问题：（1）桔子树上的桔子什么时候可以吃？（2）桔子树上的桔子为什么有的大、有的小？
孩子们在上学期对樱花树的探究过程中，知道了大自然中植物的生长变化是要经历一个漫长的过程的。于是孩子们通过讨论决定要不定期地观察，锻炼、散步的时候都可以去观察桔子树，看看桔子会变成什么样子。
孩子们通过观察和链接实际生活，知道现在桔子树上的桔子是绿色、半绿半黄的，而平时吃的桔子是黄色的，知道了桔子是逐渐从绿色向黄色变去，等到桔子全部变黄了，就可以吃了。同时孩子们在讨论中也提到，大的桔子树因为营养多所以桔子大，而小的桔子树营养少所以桔子少。
小桔树上的桔子变这么快，大桔树上的桔子变化很小。我觉得他们不是一样的。
我们平时吃的桔子没有这么大的，大桔子树上的桔子比我们吃的大多了。
基于前期的讨论，孩子们知道了桔子树是需要一定时间成长的、桔子也是一样。偶有一次，一名幼儿不小心将大树上的果实摘了下来，于是我们把它带回班级。孩子们因其是绿色的，所以将其取名为“小绿”。孩子们好奇小绿究竟是什么水果呢？
通过摸一摸、闻一闻、看一看，有的孩子认为小绿是桔子，也有的认为是柚子、橙子、青苹果和桃子。孩子们将自己的猜想进行投票，还说出了自己的理由，期待着在持续观察中验证自己的猜想。
桔子组：小绿有点变黄了，我们猜是桔子。
柚子组：小绿很大，比桔子、橙子都大，我们猜是柚子。
橙子组：小绿摸上去硬硬的，橙子摸上去也是硬硬的。
桃子组：小绿闻上去香香的，感觉像是桃子。
青苹果组：小绿是绿色的，青苹果也是绿色的。
通过持续的观察，孩子们发现小绿逐渐变色了，变成了黄色的水果，摸上去变软了而且滑滑的、闻上去还是香香的。
各小组都猜对了吗？
柚子组：柚子是很大的，柚子树也很大，桔子树边上刚好有一颗柚子树，但是小绿很小，而且小绿的树也很小。
所以小绿不是柚子。
青苹果组：青苹果成熟了也是绿色的，一直是绿色的，但是小绿变色了变成黄色。
所以小绿不是青苹果。
桃子组：桃子外面有一圈毛，小绿没有毛，而且小绿变成了黄色，桃子是粉色的。
所以小绿不是桃子。
那么
小绿是桔子或者是橙子吗？
1
实地观察
在树上的小绿已经变得很黄了，看上去有想橙子又像桔子。
2
尝试剥开
发现小绿很硬、根本剥不开。
桔子很好剥的，小绿应该不是桔子。
3
对比观察
小绿剥开之后看到的是白色，但是桔子剥开就是橙色了，所以小绿不是桔子。
4
教师切开
发现小绿内部有很大的像柠檬的果核，孩子们提到桔子没有果核、有很小的果核。所以孩子们更加确定小绿不是桔子。
5
再剥开探究
小绿有果核，但是橙子没有果核；小绿一瓣一瓣像柚子一样有外衣，但是橙子是没有的。
有孩子吃了一下小绿，发现又苦又酸，一点也不好吃，但是橙子是甜甜的，所以小绿肯定不是橙子。
看来，每一组都没有预测正确。这可把孩子们难倒了......
小绿究竟是什么呢？
我们可以寻求谁的帮助呢？
向园长妈妈、书本、爷爷奶奶求助
通过三种方式，孩子们在过程中不断比对着小绿的特征并大胆地将自己的想法及观察到的内容与他人进行沟通交流，孩子们在过程中不仅反复建构着自己对于香橼的经验，也在过程中加深了对于香橼的经验。
孩子们知道了小绿是什么，
原来是香橼！
利用睡前故事科普以及家长助教的方式，孩子们认识到柑橘家族有三大元老，分别是香橼、桔子和柚子。原来，我们一直探究的小绿就是香橼。还是这么厉害的水果呢！
教师思考
在知道了小绿是什么之后，孩子们十分开心。前期通过多种感官也知道了香橼的特点——味苦酸但香。于是教师思考，引导幼儿去关注如何利用香橼，知道香橼与人们生活的关系。
胡胡
可以把香橼皮撕碎碾成泥、涂在墙壁上。
可以把香橼皮撕碎、晒一晒。
静静
桐桐
我妈妈有很香的香水，可以把香橼皮做成香水。
孩子们通过思辨，认为墙壁上有很多我们小朋友的画，不能涂上去。第二种办法和第三种办法都可以试一试，但是第三种方法不知道该怎么制作香水。
方法一：晒香橼皮、香橼果肉
在前期有了晒秋的经验之后，孩子们很快就说出了如何制作香橼果肉干的方法——切片、放在太阳底下晒。但是最近杭州阴雨天气较多，太阳没有了该怎么办呢？孩子们知道了晒秋的关键要素是高温，提到了可以把果肉放到被子里捂热、用吹风机的热风吹、放在空气炸锅里加热。在进行一番思辨之后，孩子们认为空气炸锅是最简单、方便的做法。于是孩子们回家和爸爸妈妈一起用空气炸锅制作香橼果肉干。在制作完成之后，拿到教室里装饰教室。
香橼果肉和果皮装饰品
方法二：制作香橼香水
孩子们提到不知道该如何制作香水，想让老师帮忙在网上搜一搜有没有制作香水的办法。于是教师向孩子们播放了制作桔子香水的视频。很快，孩子们就制定好了制作香橼香水的步骤和方法，以及需要的材料。需要香橼、剪刀、有瓶盖的瓶子、酒精。
制作香橼香水步骤图
孩子们在剪碎、撕碎香橼皮之后，将香橼皮塞进了瓶子里，由老师帮忙倒入酒精、盖上瓶子，静候三天。在三天之内，孩子们不断地去观察香橼香水的变化，发现它从透明的，变到有些黄色，之后全部变成了橙色！
在三天之后，孩子们打开了瓶子，而且用滴管把香橼香水转移到了香水瓶和喷雾瓶里。孩子们通过闻，发现香橼香水真的好香，就是香橼的味道。
孩子们关于香橼香水的发现...
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过程中，孩子们创编了一首儿歌，让我们一起来欣赏吧！
教师思考
在活动接近尾声时，教师反思自身教育教育行为以及项目活动的行进流程，发现预设网络图有了极大的变化。教师自身也从不知道这是什么水果、到认识并了解了香橼的特性、再到和孩子们一起将香橼和我们的日常生活联系在一起。过程中，教师是和孩子们一起学习的同行者。
孩子们迫不及待地想给其他班级的小朋友们介绍自己探究的香橼树，请欣赏《我是香橼小导游》。
生命不停歇，有生命的地方就会有奇迹，孩子们就是那束追寻奇迹的光。我们和香橼树的故事是观察和了解孩子的基础上的活动共构，进程共商，经验共享，心灵共润的过程，它未完待续......
在整个过程中，孩子们亲身参与、多元感知、积极表达、实际操作，提升了对香橼的充分认识，关注身边的花草树木，同时也认识到了人与自然的共生。另外，在探究“小绿究竟是什么水果”的过程中提升了观察能力、探究能力，并且初步“猜想—实验—验证”科学思维。
正如苏联著名教育家卡普杰列夫曾经提出：儿童应该尽早而且长时间地投身于大自然中，从中吸取对它的印象，体验大自然在每个人心中激起的思想和感受，儿童需要亲眼看到太阳的起落和月亮的圆缺。
“你好，七彩果园里的香橼！
真高兴天天都能看见你”
银湖街道受降幼儿园
编辑：本部中1班
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