【安全直通车】以“练”筑防，共建“食”安——江东幼儿园食品中毒应急演练活动

01严密部署 明确职责

演练前，幼儿园召开了“食物中毒应急演练”工作部署会议。明确相关人员在演练中的责任分工，熟悉应急处置流程，以便更快速、更科学地应对食品安全应急事件的发生。

02情景模拟 实操演练

 2024年2月26日，中一班曹老师在幼儿吃完点心后准备进行下午的活动时，突然有三名幼儿陆续说“肚子疼”，并有一名幼儿出现呕吐的症状。

班主任老师立即询问、观察三名不适幼儿的身体状况，上报后，立即带领三名幼儿前往保健室观察处理。

另一名老师迅速组织带领其余幼儿撤离呕吐场所，密切关注班上其他幼儿的健康状况，并安抚好幼儿情绪。

03初步诊断 启动预案

保健医生询问并检查幼儿体征，经过全面问询和及时处置，初步诊断为疑似食源性食物中毒。

初步诊断后保健医生立即向食品安全管理员汇报，由食品安全管理员向园长汇报并说明情况。

园长接到报告并进行研判，宣布立即启动应急预案，并将情况向上级主管部门汇报。

保健医生和班级教师及时告知家长说明情况并迅速将幼儿送往正规医院及时诊治。全园教师密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。

04清理现场 全面消毒

对幼儿的呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消杀。

05留样封存 保护现场

食品安全管理员立即通知食堂工作人员对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施，留样封存，保护现场。禁止一切无关人员进出厨房。

食品安全管理员准备相关食堂管理文件待查，所有人员离开食堂后，关闭食堂门窗并张贴封条，待主管部门及相关机构现场调查取样。

06总结防范 提升经验

通过开展食品安全应急演练，增强了我园后勤管理人员、厨房工作人员食品安全风险管理意识；梳理了演练中存在的不足：强化了我园管理团队应急处置能力；提高了全园教职员工对食品安全管理的责任意识；规范和熟练掌握了食品安全应急处置的流程与要点，把守护幼儿生命安全与身体健康放在工作的首位。

此次演练让全体师生对食物中毒事件有了切实的体会，我园将以演练为警示，坚决杜绝食品安全事件的发生。

07食品安全小常识

为确保孩子们的食品安全，让我们一起来了解一下食品安全的基本常识以及购买注意事项吧。

外出超市选购食品时，一定要做好个人防护，戴好口罩。不要直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。

 注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。注意看食品包装标识是否齐全，注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

要教育孩子做到不买无证摊贩的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。