顺时而食，因时而育——美好慧承幼儿园特色教室之烘焙室

教育学家苏霍姆林斯基说过：“儿童的智力在他的手指尖上。”

现代社会给我们提供食物便利的同时，也剥夺了我们与真实食物互动的机会。

孩子所了解的食物来源更多是在超市或者菜市场购买而来，看见的食物状态也是已经被包装或者整理过的成品，儿童几乎不会去关注食物从哪里来，将到哪里去，食物的生长以及真实状态又是怎样的。

幼儿园的食育并不只是带孩子去烹饪或是品尝美食，更重要是的是从孩子的生活出发，让孩子参与和体验与食物有关的一切日常活动，让食育走进儿童的生活，滋养儿童的生命。

当孩子从日常的活动中，去体会和感受食物真实、直接地作用于我们的生活，才能够让孩子重视和珍惜我们的食物，才能够培养幼儿良好的饮食习惯。

在食育活动中，我们会让幼儿体验食物选择、采摘、清洗、去皮、简单烹饪等操作。这些活动能充分调动起幼儿的视觉、听觉、触觉、味觉，带孩子认识、区分常见食物的种类、特点、生长环境和生长方式，增加幼儿的生活常识和科学常识。

不仅如此，这一过程使幼儿有了更多运用手指和肌肉的机会，各种烘焙制作活动正好需要运用手腕转动，五指配合，小臂、大臂用力，以及身体的感统协调，培养孩子主动探索、动手实践的精神，锻炼幼儿的动手操作能力。

丰富多样的食材也可以提供幼儿发挥想象力、创造力的空间。在诸如切一切、拼一拼、捏一捏的操作中，幼儿可以充分发挥自主性，将身边轻松可得的食物变成简单的作品。所取得的劳动成果，可以增强幼儿的自信心和成就感，促进幼儿情绪的健康发展。

食育的价值，不仅仅是教给孩子珍惜粮食和培养良好的饮食习惯这么简单。食物本身所散发的生命力和美的气息、人们对食物的生活智慧和食物在本土文化中存在的价值，都是孩子了解自己的生活，探索地区人文风貌的最佳媒介。

中华传统节日大多有着自己的食俗，二十节气中的大部分节气也是如此。因此，在节日节气当天，我们也会将节日节气和食育结合进行创新的教学设计和教学活动，带给幼儿有趣生动的文化认知。

腊八节的腊八粥、中秋节的月饼、端午节的粽子、元宵节的汤圆还有冬至的饺子，每一次的活动都是一场与传统文化的邂逅。

文化是民族精神的核心，是民族的灵魂，是民族力量的源泉。我们通过食育课程在节日中表达出中华文化的价值与思想，在充满仪式感的文化体验之中，既能让传统节日变得庄重，富有意义，又能彰显文化、弘扬美德、陶冶情操、弘扬传统。

同时，我园开辟了一方小小天地，让幼儿亲手种植蔬果，在幼儿和老师的精心照顾下，生机盎然的种植园里，茄子、番茄、辣椒、豇豆、葡萄……每一颗果实都沉甸甸的……整个活动孩子们参与了种植、见证了开花、目睹了结果、收获了蔬菜的邂逅，发现了“哇”时刻！

从一粒种子、一株幼苗到沉甸甸的果实，从一颗颗果实到一盘美味的菜肴，付出的有辛勤的汗水，也有漫长的等待。这一过程不仅体验了种植的乐趣，更是加深对食物来源的了解，进而增加对食物的情感。

“生活即教育，教育即生活”。每一次轻松快乐的亲身体验过程，让孩子们从中认知真实的食材特性，了解自己熟悉的美食制作流程，失败的尝试让他们体会到食物的来之不易，从而懂得珍惜粮食、珍惜他人的劳动成果；成功的体验则强化孩子的自信心、成就孩子的创造力，让孩子们学会热爱生活。

让孩子在活动中成长，通过生活化课程锻炼孩子们的动手能力，塑造幼儿勤劳智慧、懂得感恩、勇于进取的品质，是我们想要通过这门课程传递给孩子们的知识与快乐。

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