深化食堂安全卫生，推进“五常法”管理

笕桥第五幼儿园 2024-10-16 12:04

“五常法”是一种有效的现场管理方法，为了加强幼儿园食堂中的管理，严格实施食堂“五常法”管理工作，提升食堂服务品质，加强幼儿园食堂安全管理，保障幼儿和教职工饮食安全。

01 / 常分类——定期分类，降低数量

把食堂各类物品进行分类，以“非必要，不保留”的方式把食堂物品和个人物品中不需要的东西进行处理，腾出空间，并且减少必需物品的数量，防止交叉感染。

02 / 常检查——定期检查，对照整改

管理层认真按照“五常法”检查要求对食堂的各类环境、物品进行检查，把没有打扫到位的地方用手机进行拍照记录，事后让食堂人员对应照片一一进行整改并拍照对比，真正做到检查到位。

03 / 常清洁——日常打扫，不留死角

幼儿园坚持把食品安全和师生健康放在首位，落实好每天一打扫将清洁区域划分到人，不留卫生死角。食堂工作人员负责自己区域的地面、墙壁、操作台等物品，随时清理，做好环境整洁，减轻大扫除的工作量。

04 / 常整理——做好标识，一目了然

食堂需要管理的工具、物品和原材料较多，我们划分区域，在指定区域内把工具、设备和原材料一一摆放整齐，贴上物品名称。这样做可以让环境更有秩序，减少食堂人员寻找东西导致的时间浪费，避免物品杂乱。

05 / 常自律——改变思想，提高觉悟

幼儿园定期组织食堂人员培训，规范食堂岗位操作流程，为“五常法”管理推行打牢思想基础。食堂人员熟悉五常知识和制度后，要坚持按照规定做事，久而久之，食堂才能真正发生变化。

推动“五常法”，通过检查和激励，鼓励食堂人员养成良好的操作习惯，人人都是检查员，清洁员，安全员。这样才能让食堂的面貌焕然一新，提升食品安全和工作效率。

END

编辑：徐棋琦

审核：园长室

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